【蒜蓉油焖虾】快速去虾线法
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人做过这道菜
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今天教你们如何快速去虾线（虾肠），不用刀和剪子开虾背，适合像我一样怕伤手的宝宝们
蒜蓉与虾是绝配，去腥又提鲜。除了常做的清蒸之外，喜欢鲜香油亮但又不想太腻的时候，这道蒜蓉油焖虾就是家常最好的选择。
用瓷勺量化了调料的用量，简单零食败
蒜蓉与虾是绝配，去腥又提鲜。除了常做的清蒸之外，喜欢鲜香油亮但又不想太腻的时候，这道蒜蓉油焖虾就是家常最好的选择。
用瓷勺量化了调料的用量，简单零食败
用料
【蒜蓉油焖虾】快速去虾线法的做法
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准备基围虾一斤
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用一根牙签 插入倒数第二节的虾缝里，往外一挑
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可以看见一截虾肠被挑出来了，用手拽一下把它拉出来扔掉，一只虾就处理好了。
去完虾线以后，把大虾放在一个盆里，加入料酒1瓷勺➕盐¼瓷勺，腌制10分钟
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腌制虾的时间，我们准备配料。
取10瓣大蒜切成蒜末
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4片生姜切成姜末
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青辣椒 红辣椒各一只，切成辣椒圈🌶️我用的是二荆条辣椒
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炒锅入油，小火🔥放入姜末，炒半分钟爆香
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再加入蒜末，再炒半分钟，爆出香味
因为蒜末比生姜易熟，放太早容易煮烂，所以蒜末永远要后放
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把虾放入锅里，加入白糖¼瓷勺，炒至虾表面变红
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再加入蚝油1瓷勺
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在锅里倒入小半碗水，大概没过虾的一半就可以，千万别太多
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开成中火🔥轻轻用锅铲推动大虾，翻炒2分钟，再转为大火收汁，把青椒红椒放入锅里
汤汁收干就可以出锅了！
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音乐与美食皆不可负❤
定居海外的音乐界小厨娘，喜欢更多菜谱请关注我的下厨房账号
我们下期再见啦！
