黑糖肉桂戚风-6寸焙可美戚风模

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这个季节,怎么少得了肉桂和黑糖。两个浓郁的食材撞在一块,会不会更有秋冬的味道。

用料  

蛋黄 4个
黑糖a 25克
牛奶 70克
玉米油 45克
黑糖 40克
低筋面粉 70克
肉桂 5克
蛋白 4个

黑糖肉桂戚风-6寸焙可美戚风模的做法  

  1. 肉桂,黑糖a,牛奶,玉米油加入一个容器

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  2. 微波炉加热50到60度搅匀

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  3. 搅拌至黑糖融化,激发肉桂香气。

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  4. 倒入打蛋盘,更加容易拌均匀

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  5. 筛入低筋面粉

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  6. 拌匀

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  7. 加入蛋黄

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  8. 使用蛋抽以1字形或z字形手法搅拌至细腻面糊。

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  9. 黑糖我没过筛

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  10.  黑糖分三次加入蛋白,打发至9成,打蛋头提起,蛋白能拉出一个短小直立的尖角状态。

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  11. 取三分之一的打好的蛋白霜放入蛋黄糊中,用翻拌的手法拌匀。

    黑糖肉桂戚风-6寸焙可美戚风模的做法 步骤11
  12. 11步做好后倒入打好的蛋白霜的盆中

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  13. 翻拌均匀

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  14. 面糊倒入模具

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  15. 倒完面糊,记得震一下

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  16. 预热烤箱150度,中下层,150度烤50分钟。

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  17. 烤完震一下,倒扣凉透,凉后就可以脱模了。

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  18. 徒手脱模。

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  19. 密封好,几时吃都可以,非常香。

    黑糖肉桂戚风-6寸焙可美戚风模的做法 步骤19
  20. 组织非常的漂亮

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该菜谱发布于 2021-01-04 20:33:55
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