腌笃鲜
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人做过这道菜
張大小姊Kate
来上海这么多年，春天和冬天最喜欢喝的还是鲜嫩的腌笃鲜啦😋比如不爱吃猪肉的我也可以变相地吃一些瘦肉啦！
用料
腌笃鲜的做法
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配料全家福~蹄膀肉大概250g，咸肉50g或适量，也不要太多，咸肉比较咸一定要用清水泡一会。至少2小时到半天，不然煮出来的汤太咸。笋切滚刀备用。金华火腿应该是某宝上买的，几片一个小包装非常方便，我每次用一袋~
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蹄膀和咸肉先过一下水，过水的时候我喜欢放葱姜蒜和料酒去腥。然后肉如砂锅填满水，因为每次都煮一大锅所以都会加满水😂
大火烧开放入火腿转小火烧20分钟入笋烧30分钟再入百叶结和木耳烧15分钟就差不多了。
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放了木耳和百叶结后。放木耳算是自创吧，为了让自己变相吃点木耳，哈哈
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出锅可以享用啦✌️
小贴士
用蹄膀还是五花肉还是排骨看个人喜好哈，本人不吃肥肉所以没法用五花肉，只能买全瘦的蹄膀~
