大龙虾面
1
人做过这道菜
EmilyCY
好姐妹分享的菜谱，易操作！
今天买的2只1斤左右的龙虾，用头做了一份龙虾粥，用肉做了一份龙虾面。
今天买的2只1斤左右的龙虾，用头做了一份龙虾粥，用肉做了一份龙虾面。
用料
大龙虾面的做法
-
开水煮面，煮开后焖10分钟，捞出备用。
-
先放龙虾尿，龙虾尾部有一个小孔，用细长筷子从尾部插进去一直插到头部，取出筷子，头部朝上拿着，会有很多水从尾部流出，直到流干净；
-
把龙虾切下头后，斩成小块，裸露肉质的部分沾一些干面粉，上油锅煎至肉面微黄盛盘备用。
-
炒锅留底油，葱姜蒜煸炒鲜味，放入龙虾块翻炒片刻，倒入一罐“史云生”清鸡汤，煮开加入切好的蔬菜，煮开2分钟关火；
-
最后把煮熟的面放到龙虾汤里煮开就可以了。完成！
小贴士
第一次做，龙虾切的太大块了，再对开会好一些。下次做改良。龙虾和鸡汤本身就有咸味，所以没有加盐，我们吃得清淡，加了点开水。
建议用伊面，口感更佳。我用的普通面条。
建议用伊面，口感更佳。我用的普通面条。
