挂糊
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Jessica_i_Judy
创建这个总结食谱，为了查阅方便，方子和图片大部分来自于懒饭app。
用料
| 锅包肉 | |
| 猪肉500+土豆淀粉200+水100 | 500克 |
| 糖80+白醋40+生抽15 | |
| 糖醋里脊 | |
| 猪肉300+小苏打2+面粉50+水80 | 300克 |
| 6成油温 | |
| 糖4+0醋30+盐2+老抽10+水淀粉30 | |
| 菠萝咕咾肉 | |
| 猪肉250+鸡蛋1个+红薯淀粉60 | 250克 |
| 1st 5成+2nd 9成 | |
| 糖25+白醋10+番茄酱30+玉米淀粉2+水20 | |
| 炸鱼薯条 | |
| 鱼400+面粉100+鸡蛋1个+啤酒160ml | 400克 |
| 干粉：面粉30+盐3+黑胡椒3 | |
| 风味茄子 | |
| 茄子2根+玉米淀粉20 | 2根 |
| 糖20+醋10+盐2+生抽5+玉米淀粉3+水80 |
挂糊的做法
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#菠萝咕咾肉#
* 猪肉250+鸡蛋1个+红薯淀粉60
* 初炸5成油温，复炸9成
* 糖25+白醋10+番茄酱30+玉米淀粉2+水20
https://www.xiachufang.com/recipe/103382116/
红薯淀粉更酥脆，也可以用玉米淀粉代替
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#风味茄子#
* 茄子2根+玉米淀粉20
*
* 糖20+醋10+盐2+生抽5+玉米淀粉3+水80
https://www.xiachufang.com/recipe/106036310/
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#炸鱼薯条#
* 鱼400+面粉100+鸡蛋1个+啤酒160ml
*
* 干粉：面粉30+盐3+黑胡椒3
https://www.zhihu.com/question/29579376/answer/652170564 -
#锅包肉#
* 猪肉500+土豆淀粉200+水100
*
* 糖80+白醋40+生抽15
https://www.xiachufang.com/recipe/103490167/
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#糖醋里脊#
* 猪肉300+小苏打2+面粉50+水80
* 6成油温
* 糖4+0醋30+盐2+老抽10+水淀粉30
https://www.xiachufang.com/recipe/104718448/
