蜜金桔

五斤金桔满满一大筐✌🏻️洗干净自然风把水份晾干或者用厨房纸擦，我选择的后者……擦了好久😂

擦完放了一晚上，第二天起来开始切金桔啦。为了做出来的东西颜值与口味并存，我又花了大把时间切金桔……具体切法：在金桔中上部位置，均匀切分五六刀（千万不要在顶端开始切哈，那样容易造型失败），然后用刀背压一下金桔，再把里面的籽儿给挑出来，要有足够的耐心喔，慢工才能出细活儿😛

把其中300克冰糖用机器打成粉，铺一层金桔撒一层冰糖粉儿😜

最后撒好盖上密封。

满满三大盒，常温放三天。

三天过后糖全部化开了，果胶也出来了。

然后开始熬制吧，万里长征感觉走完了三分之一了🤩

腌制好的金桔全部倒入锅里，放入400-500克的水（水千万不要太多，因为熬制过程中金桔会熬出水的，一旦水太多后面就没办法收汁了），然后倒入剩下的冰糖，哇塞看起来有点霸道喔🥳

中小火慢熬，期间不停的翻搅避免粘锅。

大约熬制三十分钟的时候，水少了一半。

接着再熬二三十分钟。

等汁水收的差不多的时候切开🍋，放入柠檬汁。

等到金桔呈透明状，汁水也基本收的差不多之后就大功告成啦！将成品放凉之后，装入干净的密封罐之内，一层层放置，放到最上面的时候一定要用汁水将整个金桔给覆盖住，这样放冰箱储存才不会坏！有点可爱的舍不得吃，是不是😛