将10斤肉洗净切肉丁（正方形的肉条）。
最好用前腿肉（嫩），瘦肉多点白肉少点。
将调料称好加进去，用手搅活开，不能等，立马灌，否则肉会化。
揉匀便可。
灌的时候放些肉在管上便于将肠衣套在管上，灌完打结，置于阴凉通风处，好天一般5-7天便可以放锅里蒸30-40分钟，立马欣锅放凉。
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水中暮云
