Name: 超简单的迷你芝士蛋糕mini cheesecake
Ingredients: 150克消化饼干; 60克黄油; 300克奶油奶酪; 100克白砂糖; 2个鸡蛋; 1茶匙香草香精; 3茶匙（或1汤匙）柠檬汁; 15克中筋面粉; 185克sour cream; 1个muffin烤盘; 12只muffin烤纸; 1个烤箱

超简单的迷你芝士蛋糕mini cheesecake

2 人做过这道菜

319yuv

菜谱来源于youtube博主El Mundo Eats，这是我第一次做芝士蛋糕，看这个视频下面超级多的评论说模仿做了很好吃，看着也简单，就试了试，好吃哭😭我后来又做了好几次哈哈哈。

我这里就是【搬运她的步骤+自己做的心得】以防以后看不到视频；）

材料的话，国内超市里不一定全，但是某宝应该都能买到。需要烤箱。我感觉电动打蛋器没有也可以～

用料

消化饼干	150克
黄油	60克
奶油奶酪	300克
白砂糖	100克
鸡蛋	2个
香草香精	1茶匙
柠檬汁	3茶匙（或1汤匙）
中筋面粉	15克
sour cream	185克
muffin烤盘	1个
muffin烤纸	12只
烤箱	1个

超简单的迷你芝士蛋糕mini cheesecake的做法

消化饼干150g放入搅拌机中打碎
加入60g融化的黄油
混合均匀
将混合均匀后的饼干碎装入放好了小烤纸的马芬烤盘中，作为蛋糕底
将它们用勺子压平整，不用加很多。底的厚度可以看最后的成品，也可以依据个人喜好😊做好后把它们放旁边晾着就行。我这个时候把烤箱打开预热了，160摄氏度上下火
接下来来做奶酪🧀️碗中加入300g奶油奶酪。这上面写的室温，我看另一个博主写的应该是拿出来放一会儿（比如半小时）放到室温再操作。但我是刚从冰箱里拿出来的奶油奶酪，室温下直接操作，感觉没什么问题。打蛋器低速打到creamy（感觉就是打到顺滑）
一点一点地往里加（一共100g）白砂糖，然后继续低速搅匀。我反正一次都倒了，也没什么问题😂
先加一个鸡蛋，搅匀，再加一个鸡蛋，搅匀
这个视频每一步基本上都提示了：每次搅拌不要过头，打均匀了就好
加一茶匙的香草香精，不用搅匀
加一汤匙（或3茶匙🥄）的柠檬汁，不用搅匀
加15g中筋面粉，现在可以开始搅匀它啦
搅匀后加185g的sour cream ，它的中文应该是“酸奶油”，搅匀
将搅匀后的混合物用勺子舀入刚刚做好底部、放在边上的烤盘里
烤箱160摄氏度烤15min，或者烤到摇晃这个烤盘的时候蛋糕在摆动但是中间部位比较实（可能烤箱不一样，我烤15min的时候拿出来，感觉没好，就再烤了5分钟）
放凉，放冰箱里冷藏12个小时
12小时后就可以加上你喜欢的水果或果酱（或者什么都不加）开吃啦！
这个是我做的，好平整啊，好好看啊嘤嘤嘤
我都没放凉，直接就热的吃完了，被自己感动了，太好吃了😭😭😭