虫草花蒸排骨+麻酱蒸茄泥【1月北鼎蒸炖锅食谱】

虫草花蒸排骨做法如下：

提前将洗净的小排加1勺盐拌匀，腌10分钟锁住水分。

将排骨放入蒸屉上，淋上料酒，表面铺姜片、红枣，蒸30分钟。

程序结束后，在排骨上铺虫草花和枸杞，淋上生抽，盖上盖子再蒸10分钟即可。

蒸茄泥做法如下：

将长茄洗净去蒂，切成大块后放入蒸锅，蒸30分钟至软面。

调麻酱时少量多次加入温水，调至想要的浓稠度，然后把酱料里其他材料加入搅拌均匀。

将蒸熟的茄子撕成小条，淋上麻酱汁儿。

最后撒上切成碎的蒜、香菜即可。吃时搅拌均匀。