吐司盒空烤和保养

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我身边有好多烘焙友不知道怎么给吐司盒开模结果烤差了,今天就来写这篇文该怎么空烤和保养,新买的吐司盒模具、烤盘、面包模具、模具清洗干净擦干200°空烤15分钟出炉刷上油在烤5分钟,出炉后用厨房纸擦干净就可以使用,新模具都需要空烤这样可以消毒,以后烤上色快均匀很多不空烤会上色慢。

用料  

吐司盒 空烤和保养

吐司盒空烤和保养的做法  

  1. 前提要点: 【特氟龙涂层】 在特殊环境下,比如干烧持续加热到350℃ 会直接将涂层烧化释放有毒致癌烟雾,人体吸入该烟雾会咳嗽发烧且易致癌,小型动物吸入更容易致命。 但是在260℃以内是完全无害!大胆的用 就算不小心食用少量涂层进入人体,胃液分解不了它。怎样进去怎样出来。 因为就连超强腐蚀王水都需要长时间浸泡才腐蚀一点点。因为它实在是太稳定性质了! ■特氟龙/铁氟龙有毒吗?: 在特殊环境下,比如干烧持续加热到350℃涂层才会挥发出毒性气体,250℃以内长期使用是非常稳定的!不会挥发任何有毒物质。而且它具有超常的抗腐蚀特性。750烤箱最高温才230℃,就算极具加热时可以达到240℃也是在安全范围之内。 ■而且2015年国际禁止的不是特氟龙涂层!!而是制造特氟龙涂层中会使用到的PFOA助剂!!!而现在的技术早已更新,不再需要使用PFOA的氟涂层也可以生产。 ■能作用在产品上都是经过国家质量检测,涂层也都是经过相关检测,检测结果是符合美国相关的资质 ■国外从未停止使用特氟龙涂层的厨具和产品。 所以正确使用压根没有问题!!! 选择大厂或大牌涂层质量和厚度才有保障。

    吐司盒空烤和保养的做法 步骤1
  2. 吐司盒先用温水加点洗洁精用柔软的布洗干净在擦干净水分

    吐司盒空烤和保养的做法 步骤2
  3. 烤箱200度预热5分钟,放入吐司盒烤15分钟出炉马上刷上薄薄的烤盘油(不含盐分或有腐蚀性的油)如果家里没有烤盘油还可以刷椰子油和猪油,千万别刷黄油会烤黑,吐司盒刷好油进炉在烤5分钟。

    吐司盒空烤和保养的做法 步骤3
  4. 取出后冷却到正常温度用柔软布擦干净就可以正常使用,吐司盒怎么保养? ①每次使用完后直接用厨房纸吸干多余油脂即可,使用多次后清水冲洗即可。少用洗洁剂对累积的油膜涂层破坏。 如烤后长时间不用,可用洗洁精清洗点油膜,建议抹少量油再使用。面包店的 老师傅的吐司盒用四五七八年不粘效果比新吐司还滑溜 。 【切记!不要用钢丝球,尖锐的去刮涂层】

    吐司盒空烤和保养的做法 步骤4
  5. 这张图是我一个焙友在不知道的情况,请问群里的人告诉她吐司盒刷黄油200.°烤20分钟,结果把吐司烤成这样看着就心疼啊!

    吐司盒空烤和保养的做法 步骤5
  6. 吐司盒、烤盘、模具开好模以后越用会越好脱模的滑溜溜一倒就出来。

    吐司盒空烤和保养的做法 步骤6

小贴士

吐司盒、烤盘、模具、空烤千万别刷黄油,还有买模具一定要买大牌涂层安全放心,杂牌上色不均匀容易火大。
 

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该菜谱发布于 2021-01-06 17:40:33
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