将鸡蛋的蛋清，蛋黄分别装入无水无油的盆中。牛奶和玉米油倒入蛋黄碗里静置8分钟。
白糖分三次加入蛋清中，第一次是出现发白的角，糖融化后第二次加入，有点硬性发泡把剩下的糖和玉米淀粉加入，打至均匀。
预热烤箱150℃，5分钟。打好的蛋白放旁边观察。
低筋粉筛过加入蛋黄碗里，画圈搅拌均匀。
分次加入蛋白中，搅拌均匀，震动几下，消除多余的大泡，迅速放入烤箱中30-35分钟。开始膨胀，后面有点回缩，就考好了。
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2017年4月18日
