宝宝辅食#松软纸杯蛋糕

一切材料准备就绪，烤箱提前预热到150℃

蛋黄蛋清分离（常温鸡蛋即可）
蛋清里放3-4滴柠檬汁去腥

先把蛋黄糊做好！
蛋黄里放牛奶，油，白糖，用单抽搅打均匀（Z字型搅拌手法）

分2次筛入低粉，目的是让蛋黄糊没有颗粒，更加细腻喔（也是Z字型搅拌手法）或者二八翻拌手法，这一步很重要
不要画圈搅拌，防止起筋喔
搅拌好的蛋黄糊细腻，不稠不稀，放一边备用

此状态即可

开始打发蛋清，放几滴柠檬汁或者白醋去腥，糖分2次放入蛋清，打蛋器先高速后低速搅打成细腻的干性发泡状态，直钩状即可

先用刮刀舀起1/3蛋白霜放入蛋黄糊内，成二八翻拌手法弄均匀

再把翻拌均匀的蛋黄糊倒入蛋白霜内，依次翻拌均匀

翻拌好的蛋黄糊，细腻

盛入裱花袋，剪个小口，纸杯里放7～8分满蛋黄糊
把盛好的蛋黄糊纸杯放入托盘，振动2下，把气泡震出来，放入预热好的烤箱

动作要快，姿势要帅，哈哈
防止消泡喔

150℃烤47-50分钟，根据烤箱脾气来！
要想不裂开，刚开始烤箱设置130℃烤25分钟，再调到150℃烤25分钟即可