岩熔芝士蛋糕
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人做过这道菜
噔哩个噔噔噔
无敌是什么？无敌就是get新技能———熔岩芝士蛋糕！！此方借鉴于微博甜品达人Apin阿品。戚风蛋糕的做法和之前不同，只在打发蛋白时加入少量砂糖，其余用蜂蜜并且是先放蛋混合其他液体，最后筛入低粉，这样口感更加绵软无敌！强调重点！！！此方芝士为芝士片！芝士片！芝士片！不是拉丝的芝士碎………
用料
岩熔芝士蛋糕的做法
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先称好30克牛奶，然后蛋黄蛋白分离，蛋白冷冻。把蛋黄直接放入牛奶中即可。
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加入36克玉米油。
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加入蜂蜜代替砂糖不仅口感更好，而且健康！
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把液体“之”字拌匀。
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低粉称好45克。
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筛入低粉搅拌至无颗粒。切记不要画圈搅拌！！！依然一字或之字拌至无颗粒。
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砂糖分三次加入蛋白，打成图中状态。先最低档再中档再最低档。
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打成略带一点点弧度的尖角蛋白糊。
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先把1/3蛋白挖进蛋黄液蛋抽翻拌均匀。（蛋抽翻拌防止消泡）
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把拌好的蛋糕糊倒入剩余蛋白糊中继续蛋抽翻拌均匀。此时烤箱160℃预热。
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烤制30分钟。烤完迅速拿出震两下然后倒扣在烤网上。放凉脱模。
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放凉蛋糕的同时，可以准备小锅，加入奶油，黄油，芝士和蜂蜜小火煮到黄油和芝士融化。
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融化后的熔岩芝士液。
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烤盘加油纸，放蛋糕然后小心倒上芝士液。
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小心倒满顶部。
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用刮刀把滴落的芝士液抹匀蛋糕侧面，都要抹到哦。
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烤箱预热200℃，中层，烤8分钟。
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开吃吧！！流动的熔岩随着蛋糕一起入嘴，滋味美妙到极致！！！糊糊的“黑雪花”味道也超赞哦！
啊啊啊啊，无敌～～～（唱）
