少油少盐版杏鲍菇牛肉丝

备好食材

杏鲍菇切丝

牛肉切丝，用生抽1勺、蚝油1勺、淀粉半勺、油1勺拌匀腌制一会儿

锅中少许油，加热放蒜沫炒香再倒入杏鲍菇。此杏鲍菇不需要焯水，直接下锅大火翻炒出水并待水分蒸发掉

当杏鲍菇炒软后水份蒸发掉时，倒入1勺生勺和1勺蚝油，翻炒均匀先盛出备用。

倒入腌制好牛肉，因为在腌制中已经拌有1勺油，所以不必再在锅中放油。大火快速翻炒变色，不可时间太长，肉会变老

此时将备好杏鲍菇再次放入锅中与牛肉汇合，翻炒均匀即可出锅

此菜少油少盐，操作简单，吃起来既健康有美味。