低油脂版水煮肉片

准备葱和蒜切碎，并切一小块火锅底料，我不想吃太辣所以没放那么多？

洗好配菜

切肉，这里肉片不要太厚，也不要太薄。

腌肉，一定要放一勺这个味极鲜，味道美美哒。然后放一个蛋清，一点盐增加底味，一点点淀粉，这样肉会更加滑嫩。

由于我自己做的比较忙，所以过程没有拍照，下面我把详细的步骤写下来。
第一步:锅里放低油，不要太多，把葱和蒜放进去爆香，加一点郫县豆瓣酱，火锅底料，一起炒，然后加水。
第二步:把青菜放进去煮至断生，捞到最终盛菜的容器中。
第三步:下肉片进去煮，分散着下进去，等煮一会再用筷子打散，否则淀粉会化到汤里，煮好了捞出来放到刚刚煮好的青菜上。
第四步，在肉片上放葱和蒜辣椒面一点点麻椒，再起锅烧一点油，不要太多，把油烧热浇在料上，滋啦一声，香香的水煮肉片就做好啦！

我们俩个人配着馒头吃的，吃的太香了，最后只剩下了汤哈哈