鸡蛋煎饼

Name: 鸡蛋煎饼
Ingredients: 4个鸡蛋; 3克盐; 75克面粉; 半根小葱; 5-10克黑芝麻

1 人做过这道菜

这可能是很多人从小到大都喜欢的家常美食，薄薄的带着葱花和芝麻香的鸡蛋煎饼，以前总是作为中高考复习时的宵夜，简单易做，而且里面可以或繁或简的卷一些小东西进去来丰富口味和口感，曾经也算是在繁忙的学习中一个简单的小憩。

用料

鸡蛋，面粉和水混合在一起，搅拌成面浆。
面浆中加入葱花，黑芝麻，盐，搅匀。
面浆的状态要达到用勺舀起来之后能成柱状流下。
热锅，倒一点点油，让油要锅里打个转，均匀铺满锅底。舀一勺面浆，倒入锅中，迅速让面浆在锅里也打个转，均匀摊开，这个步骤是关键，手腕要灵活，而且建议用圆底炒锅，比较容易操作。注意火不要太大，中火就可以。
面浆定型后翻个。
两面金黄即可出锅，是不是很容易。