五花肉切段，（先不切片）。放料酒，用水焯，然后把水倒掉。
再接一锅水，放肉，大料，葱姜切片，开锅后小火煮肉，大约半小时。把肉捞出来。晾凉后切片。
酸菜放肉汤里，开锅后小火，大约炖一个小时后，五花肉放进去。加盐，蚝油，生抽（不要加太多，以免颜色深不好看）。
10分钟后，放白胡椒，鸡精。过一会儿出锅。
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-Zhang_az2l
