法式牛奶哈斯

辅料准备：牛油果切块，加入牛奶，用手持料理棒打成泥（如果牛油果熟透可以手动压泥）；一个鸡蛋打散备用。开始混合牛油果泥（打泥中已混入牛奶）、高筋面粉、鸡蛋液、奶粉、糖、香草精、酵母。搓粉混合，然后放入海盐。

揉面：边摔打边揉面15分钟左右，面团变成较光滑面团，滚圆（不粘手）。

初次发酵：盖保鲜膜，27～30℃发酵1小时

排气静置：面团上撒适量干粉，揉压面团排气，面团分割成两份，整形滚圆，盖保鲜膜，静置15分钟。

整形：从保鲜膜中取出一个面团，撒适量干粉，如上图所示擀成牛舌状，然后将牛舌横放，上下两个长边分别向里对折，边缘处按压好，最后将a边b边再对折，捏好封口。将面团翻过来，有封口的一面朝下，放在铺好纸的烤盘中。（另一个面团也如此做法）

二次发酵：将整形好的面盖好保鲜膜，27～30℃发酵30分钟。

随后提前预热烤箱：180℃

割包：取出发酵好的面包表面撒适量奶粉或面粉，纵向割5条（最好略深）送入烤箱烤制180℃ 烤20分钟

烤制期间8分钟左右可以加盖个锡纸，我撒的奶粉，颜色略发糊，不影响味道。
也可以用王后的全麦面粉制作。

外面酥脆内部略柔软。