黄油室温融化,加入糖粉,先搅拌均匀(避免打的时候飞粉)。打蛋器低速搅拌均匀,均匀就可以了,不要打过了。
全蛋液少量多次倒入,每次倒入后搅拌均匀再加。我加了4次。
黄油化得不是很好,正常应该有点发的
低筋面粉过筛加入,上下搅拌均匀。可以揉不要揉太过了。不然饼干烤出来有裂痕。
取出来6/1的留作花芯。
我没有买现成的冻干草莓粉,家里有冻干草莓,直接用料理机自己打的。打完等面团分出来了,过筛加到面团里。(最好分次加,揉一揉再加下一次。不然容易不均匀。)现成的冻干粉我不知道,如果和我一样冻干草莓自己打的,一定一定要过筛了往面团里加。我过好筛了放一边,后来加到面团里没有再次过了筛加,就很不均匀。揉多了。
颜色不够的话加点色素或者红曲粉。色素我加了5.6滴。
揉成条,分成小圆球。红的一个2g左右,就跟小拇指盖一半那么大就行。原色的比2g再小一点点。
先用5个摆好。提醒一下做造型的时候就直接在烤盘上铺上油纸,在烤盘上做好造型,不然转移的时候很费劲,会开
放入原色的小团。用手压一下。花瓣形状调整调整(我用刮板压了,太平不好看,还是手压合适点)
花瓣上的纹路用水果刀最方便。我试了牙签,刮刀,都没有水果刀刀背顺手。可以看自己哈。
烤盘上不要放太近了,留点距离。
烤箱155℃,20分钟。提前预热
烤差不多7分钟盖上锡纸,不然红色掉色厉害。