冬日清炖鸡1

1、鸡洗净，这个步骤很重要，去头去屁股，内脏去掉，然后血水充掉，这一步处理，决定了后续鸡汤有多少沫。

2、姜切片、红枣、葱打结，备用

3、来颗小山参，没有的这个步骤省略掉～一样美味，注意选好鸡。

4、因为要用炖锅，所以我先在锅里煮开，去掉浮沫（其实第一步处理好了，真没多少），煮开之后去掉葱姜，对了，不加料酒，一定不要加～

5、上炖锅，这是隔水炖锅，快炖3小时，加上新鲜的葱姜片，以及那颗山参。

6、到点开锅就好^_^，还有45分钟的时候稍许盐和白胡椒。

7、刚开有小小一层浮油，可以去掉。

8、清亮的鸡汤出锅，这个时候可能有点淡。

9、汤按照个人口味加，然后肉的话，可以调一个沾碟，完美！（后续更新沾碟）因为今天没买小米辣^_^

10、上个加先炒芝麻的沾碟，完美