牛肉包子（饺子）馅

第一步将猪肥肉和牛肉打成泥混合，大葱、洋葱切碎！（备注：是纯的猪肥肉，不是猪油也不是肥瘦混合肉！肥肉必须放，因为单包牛肉会很柴，肥肉会给他滋润，其实混均匀后你是吃不出来的！你如果不放不好吃不要怪我！）

第二步把锅烧热倒入芝麻油，（够炒洋葱，多点可以，少点不行），先放点姜，接着就倒入洋葱直到洋葱炒透明就可以关火，放凉！

打好的混合肉馅加入鸡蛋、蚝油、酱油、黑胡椒、十三香搅拌均匀后再加入刚刚炒好的洋葱和大葱在混合！（在强调下不加水、不加水、不加水）馅就制作完成了