cheesecake

准备工作：
1. 6寸烤盘底部贴一张烘焙纸；
2. cream cheese（300g）和sour cream（75g）倒入搅拌盆，放置室温软化；
3. 全麦饼干（60g）打碎，再加入融化的黄油（25g）搅拌均匀，倒入6寸烤盘压实。放入preheat 350F/175C烤箱烤5分钟

奶酪糊制作：软化后的奶油奶酪中，加入糖（100g）、香草精（10g）搅拌均匀，再倒入heavy cream（35%，100g）、一颗鸡蛋和玉米淀粉（10g），搅拌。

烤制过程：烤盘周边垫上烘焙纸，将奶酪糊倒入烤盘，顶部抹匀。烤盘周边包上锡纸，放置在另一个烤盘上，向该烤盘中倒入热水，入预热好的烤箱。

烤箱温度：
1. 350F/175C烤25分钟
2. 降低温度300F/150C烤45分钟
3. 关闭烤箱，1小时后取出，室温放凉后入冰箱冷藏1小时。

cheesecake放凉后，制作表面装饰：jelly powder（40g）加入热水（125g）搅匀，再倒入室温水60g搅匀。将拌好的果冻水倒入蛋糕，铺满整个表面，放入冰箱冷藏4小时以上。如果喜欢厚果冻层的话，等果冻冷藏凝固后再倒一层。