手工自制年糕
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人做过这道菜
xulinger75
可能是因为年关将近，最近特别想吃炒年糕、汤年糕、烤年糕、蒸年糕、涮年糕、煮年糕……
架不住手边正好有食材，不如就来一次DIY年糕本糕也不错。只是自己揉的力道不够，口感可能不如机器压的筋道。
年糕有了，要不今天中午先来一份白菜肉丝年糕汤如何？
架不住手边正好有食材，不如就来一次DIY年糕本糕也不错。只是自己揉的力道不够，口感可能不如机器压的筋道。
年糕有了，要不今天中午先来一份白菜肉丝年糕汤如何？
用料
手工自制年糕的做法
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称出糯米粉300克和粘米粉200克。
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加水340克，此时偏干不容易揉成个，加色拉油2勺继续揉。
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大致揉成团后冷水上锅大火烧开上汽，改中火蒸40分钟。
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关火开盖晾几分钟，戴棉织手套和一次性手套，在手中揉捏年糕胚至渐凉且有型。
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手中倒少许油搓匀。
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在案板上揉年糕胚至光滑。
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揉成光滑的一条。
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切成段凉凉，也可放入冰箱速冻片刻。
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或整成方形晾凉。
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晾凉后切片冷冻保存，随吃随取。
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今天中午先来份白菜肉丝年糕汤如何？
