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腊肉

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�小芋头✿的厨房  �小芋头✿
第一次学做，这份是川式的，记录下

用料  

五花肉 五斤
高度白酒 25克
盐 63克
花椒、八角、香叶、茴香 总的50克
姜丝 适量

腊肉的做法  

  1. 五花肉最好买偏肥一些的，买回来不用洗，先把白酒均匀抹上，放盆里，撒上姜丝

    腊肉的做法 步骤1

  2. 炒盐，微热时把香料放进去，炒至盐泛黄，停火放凉再用

    腊肉的做法 步骤2

  3. 把盐均匀涂抹到肉上，码好，盖上保鲜膜，腌制5天左右，期间每天翻一次

    腊肉的做法 步骤3

  4. 腌好后温水冲一下挂出去，先晒三天，再挂阴凉通风处半个月左右，具体时间视风干情况而定，做好后吃不完的放入冰箱冷冻里，吃之前温水洗一下

    腊肉的做法 步骤4

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该菜谱发布于 2021-01-10 20:46:08
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