清蒸鲈鱼

把去掉鱼鳞、内脏和腮的鲈鱼清洗干净，表面可以再划2-3个小刀。

准备一些姜片和葱白放到鱼身上，跟着鱼一起蒸。鱼表面洒1克左右的盐。

准备一些葱丝和姜丝，切得越细越好。

锅中烧水，水开之后才放鱼蒸！并且全程要保持大火蒸！这是鱼的肉质和口感好吃的关键！定个5-6分钟的闹钟。蒸的时间根据鱼的大小来确定，有公式：一般是鱼的兩数除以2，比如一条鱼是14兩（一斤4兩），14➗2=7，要蒸7分钟。

出锅后把汤倒掉，因为很腥，并且把姜片和葱段也夹走。

在鱼的表面洒一点胡椒粉，摆上葱丝姜丝，也可以加上香菜

锅中烧热油，直到锅冒油烟，油够热才可以淋在鱼身上

最后在盘底淋上蒸鱼豉油即可，蒸鱼豉油不要淋在鱼身上，否则会破坏鱼的温度。

吃起来很鲜很甜。做法巨简单