蓝带法式糕点30: 草莓拿破仑酥

先来看张美图，让你更加有想变现的欲望。

1制作千层派皮: 见（蓝带法式糕点4），在操作台 上撒上干面粉，用 擀面杖将派皮擀 至3毫米厚、宽30 厘米、长40厘米 大小,放在纸上, 刺孔。

2将步骤1的派皮 边缘切齐,在上面 印出三等份的印 记,放入冰箱冷藏 15分钟。

3放入烤箱,以 200℃烘烤20分 钟。当派皮烤至 漂亮的金黄色时取 出,放在冷却网上 冷却。将派皮切成 3块，每块10厘米 宽。将3块派皮重 叠在一起,最漂亮 的一块放最上面。

4制作糕点奶油 馅，见（蓝带法式糕点9）将 其装入口径为1厘 米的花嘴裱花袋 中,挤出5~6条 糕点奶油馅在最下 面的派皮上。

5用抹刀将糕点奶 油馅抹平。

6将切半的草莓摆 在上面,然后将步 骤4中的糕点奶油 馅挤在草莓上,用 抹刀抹平。

7放上第二块派 皮，两端用手轻 压,使内馅压至边 缘处。

8再次将步骤4的 糕点奶油馅挤在派 皮上,并用抹刀 抹平。

9这次不再放草 莓,直接将第3块 派皮搁在上面。将 糕点奶油馅涂在侧 面,用抹刀抹平。

10在派坯表面上 撒上砂糖,把想要 留成白色的部分用 木板遮着,然后撤 上可可粉。

11 把杏仁片放在 火上烤一下,然后 切碎,将碎杏仁片 粘在派坏的侧面。

12将派坯的两端 切法(开始下刀时 轻慢,待刀切入派 皮后再用力),在 上面装饰上切半的 草莓,并撒上开心果。

说明：(用擀面杖卷起擀过 的派皮,将其放在纸 上方便拿取。)

根据自己的喜好在糕点奶油馅中加入朗姆酒、樱桃酒、君度酒。

有没有勾起你想做的欲望？

再来一张美图

再来一张！

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