好吃停不下来 嘎嘣脆 坚果可可脆片饼干
7.7
综合评分
6
人做过这道菜
叁拾而立烘焙学院老于
小时候，打开曲奇罐子，总想着偷吃一块饼干不会被大人发现？这款坚果可可脆片，我也经常偷偷地打开饼干罐子，偷偷地吃一块，一口一个根本停不下来。
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新年伴手礼|卷卷酥心巧克力酥心卷
https://www.xiachufang.com/courses/110000000000007927/
新年伴手礼新宠|三款沙布列饼干
https://www.xiachufang.com/courses/110000000000007881/
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用料
好吃停不下来 嘎嘣脆 坚果可可脆片饼干的做法
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糖炒坚果：在平底锅中加入黄油、细砂糖、转化糖浆；
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电磁炉小火加热至细砂糖融化；
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所有材料混合均匀；
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加入坚果翻炒均匀；
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所有坚果表面包裹糖浆；
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可可脆饼：黄油室温软化，加入过筛后的糖粉；
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用电动打蛋器打至轻微发白；
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分次加入鸡蛋；
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用打蛋器打至颜色一致，没有明显的蛋液；
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加入过筛的高筋面粉和可可粉；
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用刮刀稍微搅拌一下；
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再用电动打蛋器打发均匀；
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颜色均匀，没有干粉状；
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装入裱花袋，用裱花嘴SN7066挤出小圆球的形状；
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每个饼干上面放上一颗糖炒坚果；
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放入烤箱烘烤，烘烤参数：家用烤箱155度，时间13分钟；
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烤好后出炉晾凉才会脆噢！
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也可以换成自己喜欢的坚果。
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小贴士
温馨提示：
1.坚果需要提前烤熟；
2.坚果可以换成你自己喜欢的坚果，例如榛子、巴旦木、核桃等等；
3.糖炒坚果只要表面裹上糖浆就可以，不需要炒上色；
4.包裹糖浆可以防止在烘烤的时候坚果烤糊；
5.黄油打发可以增加饼干酥脆的口感；
6.保存方法：常温密封保存，注意防潮，保质期7-10天，建议尽快食用。
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1.坚果需要提前烤熟；
2.坚果可以换成你自己喜欢的坚果，例如榛子、巴旦木、核桃等等；
3.糖炒坚果只要表面裹上糖浆就可以，不需要炒上色；
4.包裹糖浆可以防止在烘烤的时候坚果烤糊；
5.黄油打发可以增加饼干酥脆的口感；
6.保存方法：常温密封保存，注意防潮，保质期7-10天，建议尽快食用。
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