丹麦手撕包

Name: 丹麦手撕包
Ingredients: 370克高筋面粉; 150克低筋面粉; 27克鲜酵母; 6克海盐; 20克奶粉; 109克鸡蛋液; 230克牛奶; 50克细砂糖; 40克黄油; 250克裹入黄油; 【模具】; 3个6寸圆形模具

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用料

打好面按扁
装保鲜袋放冰箱冷冻30分钟
接下来处理黄油，把提前拿出的黄油切片摆好
用油纸包好，尺寸20✘22cm
用擀面杖，上下左右擀开均匀，如上图
30分钟后，擀长面团，尺寸:40✘22厘米
包起来
擀长大概70厘米长，进行一次四折
再擀长，大概70厘米长，进行一次三折，3厘米厚，20厘米的正方形，用保鲜膜包好，放冰箱冷冻15分钟
15分钟后，根据需要稍擀大一些，切去侧边，根据需要切割，6寸手撕包，大概4厘米宽，长度20两条
6寸，也可以4厘米宽，长度40厘米，用另外一种折叠方法

入模300左右克！能做三个6寸的，面团有剩余，放小模具一起烤，一样一样的好吃😊
模具涂抹黄油防粘
最后发酵1.5-2倍大，刷全蛋液，放入提前预热好的烤箱
烤箱中下层，190°大概25-30分钟出炉
哈
来一张灯光
来一张
再来一张
阳光下
温暖的阳光