家庭版周黑鸭
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人做过这道菜
YyTiNg
在学校馋了三个月的鸭货，终于在回家以后安排上了！！！！！真的蛮好吃的！！还获得好评了！（本来没想着发菜谱，也没拍几张照片，但…今天发现我把以前存自己菜谱的备忘录删了……就来这里保存一下食谱吧 嘻嘻）
用料
| 鸭货 | 4斤 |
| 生抽 | 250克 |
| 老抽 | 60克 |
| 啤酒 | 两小罐 共660ml |
| 冰糖 | 100克 |
| 鸡精 | 20克 |
| 甜面酱 | 2勺 |
| 干辣椒 | 40克 |
| 香料包（可调整） | |
| 白芷 | 2片 |
| 香叶 | 8片 |
| 八角 | 6个 |
| 砂仁 | 6个 |
| 桂皮 | 4块 |
| 山奈 | 3片 |
| 草果 | 1个 |
| 丁香 | 25粒 |
| 麻椒 | 15克 |
| 花椒 | 25克 |
家庭版周黑鸭的做法
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准备好需要的材料～
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鸭货洗干净后冷水下锅，加葱姜料酒，水开后再煮五分钟。
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焯水后的鸭货洗净，控干水分
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锅中加油，先将鸭货炒几下，让肉变得更紧实
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加入香料包，生抽250克，老抽60克，冰糖100克，干辣椒40克，啤酒两小罐，然后加水基本没过鸭货即可，先中小火炖10分钟，再加入20克鸡精和两大勺甜面酱，再中小火炖25分钟，再转大火炖5分钟即可。
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出锅啦！（我是放凉后吃的，感觉肉很紧实，和外面买的真的差不太多）
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（附上一只想吃肉的小狗狗）
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（附上得到肯定的记录，嘻嘻）
小贴士
1.香料我是在网上买的各种香料搭配的，十块钱就能买回来不少，我看了看能整三四个香料包。当然大家也可以根据情况自己增减，我感觉不会差别太大。（啊对啦，有很多店铺买鸭货还送卤料包的！也可以直接用送的卤料包）❤️
2.我不喜欢吃肉的时候吃到各种香料还有花椒啥的，所以除了大块的辣椒，其他香料我全都一股脑塞纱布袋里了，这个大家也自己调整哈。🧡
3.辣椒我加了40克感觉没怎么有辣味，麻椒加了15克感觉挺麻的，个人口味问题，也跟材料有关系，所以大家都适当自己调整喔。💛
4.炖煮过程中也可以加入一些藕片海带鹌鹑蛋一类的东西，都是可以的！我们就是美食的创造者！💚
5.期待大家的作品呦～💙
6.祝大家身体健康，天天开心，生活愉快呀！💜
2.我不喜欢吃肉的时候吃到各种香料还有花椒啥的，所以除了大块的辣椒，其他香料我全都一股脑塞纱布袋里了，这个大家也自己调整哈。🧡
3.辣椒我加了40克感觉没怎么有辣味，麻椒加了15克感觉挺麻的，个人口味问题，也跟材料有关系，所以大家都适当自己调整喔。💛
4.炖煮过程中也可以加入一些藕片海带鹌鹑蛋一类的东西，都是可以的！我们就是美食的创造者！💚
5.期待大家的作品呦～💙
6.祝大家身体健康，天天开心，生活愉快呀！💜
