不塌陷 简单好做的空心麻团
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人做过这道菜
仰望星空
疫情期间没有外卖的，自己在家动手做
用料
| 水磨糯米面： | 225克 |
| 登粉（小麦淀粉） | 25克 |
| 白糖 | 90克 |
| 泡打粉 | 2克 |
| 麻团改良剂（可不放） | 2克 |
| 温水 | 170克 |
| 白芝麻 | 适量 |
| 大豆油（色拉油） | 适量 |
| 馅料（白糖或豆沙随意自己喜欢的馅都行） | 适量 |
不塌陷 简单好做的空心麻团的做法
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糯米粉、登粉、白糖、泡打粉、麻团改良剂加入盆里拌匀，加入温水用刮刀和成如上图形Ok醒发5分钟
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再用手和成拉丝状态醒至少15分钟以上，要不然接下来揉面会沾手，糯米粉越放越硬就不会黏了。
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第三遍揉成不沾手不沾盆
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揉成剂条下50克面剂
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按扁包馅（随意自己喜欢的馅料）我用的是花生碎+白糖
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用虎口封口，在两手心转几下团圆（此视频借用的，一个人无法拿手机拍摄）
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团圆后沾芝麻在用手握两下使芝麻粘住
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油温150度下麻团开炸，用漏勺勤翻动让其受热均匀
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麻团漂浮上来，炸至金黄捞出
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外表酥脆内里Q软香甜，开动啦！小伙伴儿们记得来交作业哟！！
小贴士
因糯米粉吸水性不同，温水不要一次性全倒入，预留适量添加。
