蛋挞
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味道怪怪的i
一份大约9-10个左右，根据纸杯大小量也不一样，蛋挞液有两种配方我家没有炼乳就用的第一种，也可以直接用买的蛋挞液。
用料
| 塔皮 | |
| 黄油 | 75克 |
| 糖粉 | 90克 |
| 鸡蛋 | 75克 |
| 低筋面粉 | 260克 |
| 蛋挞液 | |
| 蛋黄 | 2个 |
| 鸡蛋（全蛋） | 1个 |
| 细砂糖 | 60克 |
| 牛奶 | 100克 |
| 淡奶油 | 240克 |
| 蜂蜜 | 15g |
| 德式蛋挞液 | 大慨10个量 |
| 蛋黄 | 4个 |
| 淡奶油 | 310克 |
| 炼乳 | 55克 |
蛋挞的做法
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黄油软化，可隔水融化，软了就可以了
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加入糖粉搅拌均匀，可以到在做案板上搅拌
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搅拌好的样子
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加入鸡蛋
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继续搅拌，这里可能回出现油水分离是因为温度低了，可隔水加热也可用手的温度融化。
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加入面粉搅拌均匀
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封保鲜膜静置30分钟左右
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分50g个面团，搓圆压平底部粘的低粉放入纸杯按压成型，纸杯大小不一样可调整大慨在40-60左右吧
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底部用牙签扎孔
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蛋挞液
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蛋黄搅散加入白糖搅拌融化
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再加入牛奶淡奶油搅拌均匀后加蜂蜜搅拌均匀
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最后再过筛1-2次滤除杂质
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倒入模具8-9分满就可以了，然后入炉烘烤温度175-155℃时间35分钟左右
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小贴士
德式蛋挞液步骤：蛋黄+淡奶油+炼乳搅拌均匀后过筛一次，倒入塔皮就可以了。
