美味可口 无敌老式锅包肉
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人做过这道菜
Moon福娃
从小我就爱吃锅包肉 无论是新版番茄酱版 还是老式家常版,今天做的太好吃啦
原名锅爆肉，光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学赢厨师郑兴文之手。成菜后，色泽金黄，口味酸甜。
锅包肉是为适应外宾口味，把咸鲜口味的“焦烧肉条”改成了一道酸甜口味的菜肴。通常将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆，下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡即成。
原名锅爆肉，光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学赢厨师郑兴文之手。成菜后，色泽金黄，口味酸甜。
锅包肉是为适应外宾口味，把咸鲜口味的“焦烧肉条”改成了一道酸甜口味的菜肴。通常将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆，下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡即成。
用料
美味可口 无敌老式锅包肉的做法
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准备里脊肉
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葱丝 姜丝 备好
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肉切片
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放入淀粉和肉皮揉匀
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肉片下入油锅 炸到定型
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炸好捞出
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备好汤汁 白糖 醋 盐 老抽 放一起调好待用
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备料下锅 翻炒
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美味的锅包肉 出锅入盘 开始享用吧
小贴士
炸肉注意防烫
