牛肉切大条,加入比做菜稍咸一点的盐和孜然粉花椒粉拌匀入味腌制2-4小时
上海最近零下5-7℃,北风很大非常适合放阳台风干
风干一日后
风干2日后的状态
放入烤箱140℃左右风干1小时 ,再根据软硬程度降低温度至60℃左右继续风干。注意观察不要烧糊了
过程中滋滋冒油,风干后的牛肉非常有嚼劲。
也可以用牙签串起来风干。
牛肉纤维非常明显,没有太多的调味品,非常原味的牛肉味。
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