大小盆友最爱的豉油大虾

虾去掉虾枪虾须，从虾腹来一刀切开，但是不要切断，让它们藕断丝连，也可以直接开个背。

这是葱姜蒜的量，方便大家参考。

接下来调一碗灵魂酱汁
蒸鱼豉油（没有用生抽）6搪瓷勺，白糖1搪瓷勺，2指甲盖大小的白胡椒粉，小半碗水，一起搅拌均匀待用。

豪横的可以倒半锅油直接开炸，跟我一样家庭贫困的就比平时炒菜多一点的油就可以了。
全程大火煎至两面金黄，虾壳明显有点焦焦的就可以了，过程大约好几分钟的样子吧，我也没计时，大概就是这个时间。

煎差不多壳酥脆了就可以放蒜末和姜丝和料汁了。
炒匀盖盖最小火闷2分钟左右

出锅前放葱丝和少量盐，家里没有小葱了我用的大葱叶。

来张大图，可以看出虾壳和肉明显分离了，壳也被煎得上面有白色斑点。

从虾腹开刀的好处就是比较容易剥壳，而且剥出来的壳非常完整，强迫症舒适，哈哈