淘净大米、糯米,葱切碎,姜切丝,皮蛋切块
米于水中,加几滴香油一同浸泡约半小时。如果忘记浸泡也没关系,不过后面煮的时候会久一点
洗净米倒于锅中,加入两饭碗水(一般大小) 盖锅盖,大火煮开后转小火熬煮,注意不时开盖搅拌防止粘锅溢锅
煮到米开始膨胀裂开,加入皮蛋继续熬煮,同时可先加入小半勺盐以入味
煮到所有米都裂开,粥搅拌起来软糯粘稠并有浓郁皮蛋味(或者干脆尝尝!),加入姜丝搅拌,再煮约30s~1分钟
关火。加入葱花,并根据口味加入胡椒粉(黑白皆可)、盐。好吃的皮蛋粥就做好啦~~
上传你做的皮蛋粥