年菜 | 美极金蒜牛仔粒
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雀巢美极烹饪工坊
牛仔粒要做的好吃，既要突出牛肉自身的纤维质感，又不能掩盖牛肉本身的肉香，用美极鲜味汁正合适！在不掩盖牛肉本身肉香的同时为其增鲜增香。盛入精心雕刻的橙子碗中端上桌，让这份美极金蒜牛仔粒大放异彩吧~
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用料
| 主料 | |
| 牛腿肉 | 250克 |
| 独头蒜 | 10克 |
| 青线椒 | 10克 |
| 红线椒 | 10克 |
| 橙皮碎 | 2克 |
| 黄油 | 5克 |
| 熟腰果 | 10克 |
| 上浆 | |
| 雀巢美极鲜鸡粉 | 3克 |
| 老抽 | 3毫升 |
| 蚝油 | 5克 |
| 糖 | 3克 |
| 生粉 | 10克 |
| 水 | 70毫升 |
| 调味料 | |
| 雀巢美极鲜鸡粉 | 2克 |
| 美极鲜味汁 | 20毫升 |
| 黄油 | 20克 |
| 黑胡椒粒 | 2克 |
| 老抽 | 2毫升 |
| 糖 | 10克 |
| 蚝油 | 10克 |
| 水淀粉 | 5克（水3克、生粉2克） |
年菜 | 美极金蒜牛仔粒的做法
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准备所有食材
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独头蒜去皮切片，青红线椒切菱形片，橙皮切末加入1克糖腌5分钟后洗净待用
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牛肉切成1厘米的方块大粒，加入上浆调味料拌匀醒30分钟
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起油锅，油温升至130度，放入牛肉稍微过油30秒迅速捞出；青红线椒片稍微过一下热油捞出；锅内留底油，蒜片煸炒至起香呈金黄色，放入黄油、牛肉、青红线椒翻炒均匀；加入调味料，翻炒均匀，淋入水淀粉
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最后撒上腰果、橙皮末点缀
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快来尝尝这份独特的鲜香好滋味~
小贴士
1. 牛肉腌制过久会使食材失去原本的香味和韧劲。
2. 蒜瓣可以增加肉香，丰富菜肴的层次感。
2. 蒜瓣可以增加肉香，丰富菜肴的层次感。
