满屋飘香的酱牛肉
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人做过这道菜
HH小姐姐
我是西北人，我们那回族很多，我几乎可以说是吃牛羊肉长大的。我们兰州的牛肉面里的牛肉都是酱过再放到面里，想象一下缩水情况。所以这就是为什么牛肉面馆的牛肉要快100元一斤了。
选肉，我有发言权，牛腱子不要问我为什么，我也不是很清楚，看牛肉面馆都是选这种肉的。
选肉，我有发言权，牛腱子不要问我为什么，我也不是很清楚，看牛肉面馆都是选这种肉的。
用料
| 牛腱子肉 | 1斤 |
| 去腥料如下: | |
| 葱和姜片 | |
| 卤料如下: | |
| 小茴香 | 1小佐 |
| 花椒 | 1小佐 |
| 陈皮丝或片 | 少许 |
| 草果 | 1个 |
| 八角 | 1个 |
| 香叶 | 2片 |
| 卤肉的酱如下: | |
| 酱油 | 200 |
| 老抽 | 2勺 |
| 甜面酱 | 2勺 |
| 豆腐乳 | 半块 |
| 桂皮 | 1块 |
| 生姜片 |
满屋飘香的酱牛肉的做法
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静泡冷水2小时
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如图
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焯水去腥后冷水洗净
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按图上装到料包中
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主要是煮给妈妈吃，选了少盐的酱油比较健康。口味重的选正常的就好了
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到了其实差不多半瓶就是200多克
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2勺老抽
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2勺甜面酱
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红豆腐半块。吃味比较重的1块比较好
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放桂皮和姜片
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水没过肉煮1.5-2小时
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放冷，用保鲜膜包紧紧的，再切不散
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漂亮吧
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可以放面里，还有凉拌，辣椒炒酱牛肉
