酥脆盘丝饼
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人做过这道菜
美食摄影达人
最难风雨故人来，唯有美食暖人心！想吃盘丝饼，就自己动手做，这皮起酥后，真的是酥脆可口[呲牙]比菜市场卖的好吃😋
用料
酥脆盘丝饼的做法
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做5个盘丝饼，取400g面粉，加适量盐，搅拌均匀，先用120g热水搅，再用130凉水搅成絮状，下手搓成光滑的面团，不用醒面。
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找个盘子，盘底刷上油，将面团揉成长条圆柱状，刷一层油封起来
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将面胚盖上保鲜膜封闭醒40分钟
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开始做油酥，取2勺面粉，适量盐，小葱花
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将烧热的油倒在葱花上激发出香气，搅拌均匀备用
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取出醒好的面胚，擀成长方形透明状，将油酥均匀刷在上面
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用小刀划成面条状
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推在一起，捏住两头在案板上摔打拉长
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从两头向中间卷起
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最后折叠在一起
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用手轻压按圆
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放在盘子里醒十分钟
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锅中加油
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用中火盖上锅盖烙三分钟翻面，表皮起酥就烙好啦
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金黄好看可口美味
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表皮酥脆里面柔软
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也可以抹油后，用烤箱烤盘丝饼或用电饼档烙均可
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表皮更酥脆可口，自己做的比菜市场卖的都好吃😋
