冬日啤酒焖鹅
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人做过这道菜
仙仙儿哒
用料
冬日啤酒焖鹅的做法
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500g鹅焯水～新鲜鹅可以不用 冰冻的一定要焯水一边
冷水下锅加两勺料酒加鹅
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大葱段 姜片 青红辣椒 还有蒜片 没拍到
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焯好的鹅改刀 太大块了切小一点～
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热锅下油 把蒜和姜炒香
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加入豆瓣酱炒出红油
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下入鹅块 翻炒裹上豆瓣酱
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加生抽炒匀
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加耗油
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一点白胡椒炒匀
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调料都炒匀后加入啤酒 350ml加大概两罐
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倒入啤酒后加几颗冰糖
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八角桂皮香叶一起下锅煮
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大火煮开转小火焖两个小时～再稍微收一下汁，要注意锅内的水不要烧干了。最后十分钟再下青红辣椒～可以尝一下味道 不够咸可以再加点鸡精 味道太辣可以加点冰糖或者一点点醋中和味道～
冬天吃大鹅 汤汁可以泡两碗饭吃～
小贴士
一定要注意啤酒不要焖干了！全程只加啤酒会比较香 如果不喜欢全是啤酒的麦香 可以一罐啤酒再加入250ml的开水
