番茄炒老豆腐

番茄切小块，蒜切片

豆腐放碗中开水烫三分钟

烫好后横三刀竖三刀切成块后，
锅中放油（放油前保证锅是干燥无水的），
六七成热下豆腐（一块一块地放进去），中火煎至两面金黄
盛出，放入碗中

锅不用洗，直接直接下入蒜番茄，翻炒出汁，
加清水适量，放入两大勺生抽，半勺老抽，两勺老干妈，白糖一勺，盐适量（少点，生抽老抽，老干妈都是咸的）

咕嘟咕嘟汤汁开后下入豆腐
继续大火咕嘟咕嘟，注意不要翻炒（豆腐会碎），期间来回晃动锅，防止粘锅

汤汁收的差不多的时候，关火，出锅