卤五花肉加鸡蛋

带皮五花肉切成麻将大小，方便成熟入味。

冷水下锅，加料酒和姜，为了去腥，焯水三分钟。

锅里加适量的油，放入冰糖，小火慢慢熬出琥珀色的糖浆，倒入开水。

把熬好的汤水倒入砂锅里，把焯过水的肉洗干净，放入砂锅，加入生抽、老抽、蚝油、料酒、盐、葱、姜、花椒、香叶、八角。开大火烧开，煮五分钟后盖上盖子，转中小火慢慢炖煮半小时。中间可以加煮好的剥皮鸡蛋，炖的时间长了比较容易入味。

鸡蛋煮五分钟，过凉水冲一下，容易剥皮。

中间看看，搅拌一下，别粘锅了。

我是晚上煮的，泡了一夜，更入味了。

辣椒，菜椒，香菜，肉，蛋碎成碎粒。

加到热乎乎的馍里，再加点汤，好吃极了😋，比外面卖的既实惠又好吃😋，豪华版的肉夹馍🥙

做了南瓜米糊，把剁好的肉蛋放碗里加点汤，可以随自己添加，豪横吧😊