可可古早蛋糕（6寸圆模）
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人做过这道菜
小孔喝牛奶呢
如果幸福有形状，那必是巧克力的样子
用料
可可古早蛋糕（6寸圆模）的做法
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准备工作：❶将蛋黄和蛋白分开❷将蛋白盆放入冰箱冷藏❸低粉过筛❹将牛奶A略加热，溶解可可粉
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将植物油加热到70-75度间
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将热好的油倒入过筛好的低粉中，此刻预热烤箱150度
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将可可液加入粉糊中，z字搅拌均匀
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将蛋黄加入面糊中，z字搅拌，此刻液体为偏稀，可流动状，如果比较干，可适当加入牛奶，几克几克加，小心加多了，将活底模包上2层锡纸，模内包好油纸，备用
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取出冷餐的蛋白，加入白醋&柠檬汁
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分3次加入白砂糖，打发至大弯钩状，湿性偏中性状态
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取1/3蛋白加入面糊中，搅拌均匀
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将混合好的面糊倒回到蛋白中，z字搅拌
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将拌好的面糊倒入模具中
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将模具放入预热好，且已加入70度热水的烤箱内
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150度烤70min，出炉后脱模，取下油纸
小贴士
准备工作一定要提前做好，面糊如果太干，一定要慢慢的加入液体来调整状态
