新春大🍊大利福袋🧧
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人做过这道菜
芝gi芝
用料
| 蛋糕胚： | |
| 水 | 35g |
| 玉米油 | 37g |
| 砂糖 | 8g |
| 低筋面粉 | 45g |
| 南瓜粉 | 15g |
| 蛋黄 | 3个 |
| 蛋白 | 3个 |
| 砂糖 | 45g |
| 班戟皮： | |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 砂糖 | 30g |
| 低筋面粉 | 50g |
| 南瓜粉 | 20g |
| 牛奶 | 160g |
| 食用色素（橘色） | 少量 |
| 黄油（融化） | 10g |
| 其他： | |
| 淡奶油 | 200g |
| 砂糖 | 20g |
| 砂糖橘 | 8个 |
新春大🍊大利福袋🧧的做法
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蛋糕胚：水+ 玉米油 +8g砂糖打发至乳化状 筛入低筋面粉、南瓜粉划1字混合均匀
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加入蛋黄混合均匀
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打发蛋白 分两次加入45g砂糖打发至湿性发泡 取1/3加入蛋黄中翻拌均匀 再倒回蛋白里翻拌均匀
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倒入方盘里 送入已预热160度烤箱里烤18分钟 取出待凉却
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班戟皮：鸡蛋加入砂糖混合均匀 筛入低筋面粉和南瓜粉 用蛋抽搅拌至无面粉颗粒状态 少量多次的加入牛奶 最后加一点点橘色色素拌匀
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加入融化的黄油用蛋抽快速搅拌均匀 过筛
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用8寸不沾平底锅煎出数张班戟皮 放凉备用
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将凉却的蛋糕用圆形模具切出圆片
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淡奶油+砂糖打发 砂糖橘去皮 取一个小碗 班戟皮叠入碗中 放一块蛋糕 挤一层淡奶油 放上橘子 挤满奶油后盖上另一块蛋糕
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将班戟皮折叠成形即可
小贴士
色素可加可不加 不加颜色是淡黄色 但加了更像橘子🍊！
没有南瓜粉可以直接用低筋面粉代替 南瓜粉是天然色素
福袋做好要尽快食用！建议3小时内 因为班戟皮容易干
没有南瓜粉可以直接用低筋面粉代替 南瓜粉是天然色素
福袋做好要尽快食用！建议3小时内 因为班戟皮容易干
