番茄酸汤鱼

备菜：番茄、鱼片、蕃茄酱、榨菜末是必须的；其他配菜随个人喜好加或不加。原谅我太贪心了把喜欢吃的都加了，结果差点一锅煮不下😝

先腌制鱼肉：加少许盐

2小勺生抽

2小勺料酒

少许白胡椒粉，一起搅拌均匀，腌制片刻。这期间开始准备其他。下锅前放淀粉抓匀，这个步骤忘了拍照，加淀粉会使鱼片保持完整，口感也更鲜嫩。

西红柿划刀，放入加热的热水中烧开，翻面后再取出，可轻松去皮。

把西红柿切成小丁，备用。

锅烧热，放油，把切成小末的姜、蒜、小辣椒爆香。

放入切丁的洋葱，继续翻炒出变色。

再加入西红柿丁翻炒，加一点点盐巴，让西红柿出汁更快；出汁后用锅铲轻压，让西红柿完全成为西红柿糊糊

加入一大碗热水，继续熬煮西红柿汤。把火转小点，大约5分钟左右。

转大火，放入我最爱的娃娃菜，和一整包乌江榨菜末，把娃娃菜煮稍微软一点。

再加入黄豆芽、腐竹、金针菇（或其他任何喜欢的配菜都可以），继续大火保持沸腾。

挤入大约100克番茄酱，增加汤汁的味道。正常这个步骤后就可以加入鱼片，只是我太贪心了，配菜加太多，所以多了先把菜捞出来这个步骤😝

把锅里的青菜们都先捞出来放碗里，锅里就留下汤汁即可

放入鱼片，不搅动，盖上锅盖煮2分钟左右。

盐巴可以不用再放了，因为榨菜是咸的，鱼也腌制过，熬煮西红柿汁的时候也有放了少许盐；放入少许鸡精，香菜碎，调味好即可出锅。

把锅里的所有汤汁和鱼肉，倒入步骤15的碗里，就可以开始享用美味啦！这个汤汁真是好吃到可以舔光盘子！