酸奶蛋糕

酸奶必须是浓稠酸奶，越浓稠越好。如果不够浓稠可以用纱布放在面粉筛上过滤一下酸奶，将乳清过滤出去留下浓稠酸奶备用。

隔水溶化黄油，将融化的黄油与酸奶混合均匀。

将蛋黄与蛋清分离，装蛋清的盆里加几滴柠檬汁。蛋黄加入酸奶盆里搅拌均匀。

面粉和淀粉加入酸奶蛋黄糊里搅拌均匀。

将蛋清打发至干性发泡，与蛋黄糊混合均匀。倒入模具8分满。

将蛋糕模具放在烤架上，下方放置烤盘，烤盘里装上水，水浴法烤制165度60分钟。到时间用牙签扎一下看看牙签上是不是干爽，如果牙签上干爽就证明好啦