9寸拉花方形戚风蛋糕
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刀刃甜心
用料
9寸拉花方形戚风蛋糕的做法
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蛋清蛋黄分离，分别装在无水无油的盆里。
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牛奶和玉米油混合，用蛋抽搅拌混合至无浮油。
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加蛋黄，搅拌均匀，低筋面粉分三次筛入，画Z字形拌至无干粉画Z字拌至无颗粒状，注意一定要画Z字形或十字形，不要画圈，拌的时间不易过长，容易起筋，盖保鲜膜备用。这个时候预热烤箱，150℃，10分钟，预热的温度比实际烤的温度高10分钟就可以。
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打发蛋白，加入柠檬汁，加入过筛的玉米淀粉，分三次加入白糖，分别在大泡，小泡和有纹路的时候，打至有明显纹路，提起打蛋器上面有小尖勾就好了。
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挖1/3的蛋白加入到蛋黄糊里，翻拌均匀，注意，是翻拌，就像炒菜那样，再将蛋黄糊加入到蛋白里，翻拌均匀。
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挖出一搅拌铲的糊与可可粉拌均匀，放入裱花袋。
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倒入模具，震出大气泡，挤上可可粉糊，用牙签划出拉花，入烤箱，135℃，40分钟。
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出炉震出热气，倒扣5分钟放正，晾温脱模。
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还不错。
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解锁新吃法，晾干了吃，也好吃哈哈哈。
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太香了。
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内部组织。
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焦底的更好吃～
小贴士
所有工具必须无水无油，对于新手来讲会更好操作。
