追剧小食之蜜汁豆干
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钦家食记
打算写一个追剧小食系列的食谱，就从蜜汁豆干开始吧！
用料
追剧小食之蜜汁豆干的做法
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准备好主要食材和香料。
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豆干洗净，用厨房纸擦去表面水分，切成如图所示的小方块形状。
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锅内放油，油热后放入豆腐干，小火慢慢煎制约2分钟。
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煎至一面金黄后，翻面，另一面也煎至金黄后取出备用。
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锅内放油，放入冰糖炒糖色，炒至褐色冒泡后，加入约200毫升水。
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锅内依次加入生抽、老抽、蚝油、甜面酱。
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放入小葱、花椒、茴香、香叶和煎好的豆干，拌匀后小火翻炒。
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炒至水分收干，酱料均匀裹在豆干上，即可停火。
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装盘，表面撒一点熟芝麻。
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端上桌，开始享用吧！
小贴士
1. 豆干需要选用白色淡豆干或者小块的油豆腐，如果用油豆腐则可以省略煎制的步骤。
2. 食用时可以用牙签，这样不会弄脏手。
2. 食用时可以用牙签，这样不会弄脏手。
