待实践无添加自制奶油
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人做过这道菜
蜗牛plus
此配方暂时没有做过，但抖音有播主成功了。
原本不想加黄油，想加自制奶酪，增加冰博克浓度，但自制奶酪还是太湿了。需要加n多，失去了加冰博克的意义。
原本不想加黄油，想加自制奶酪，增加冰博克浓度，但自制奶酪还是太湿了。需要加n多，失去了加冰博克的意义。
用料
| 牛奶250ml | 2袋 |
| 黄油 | 30克 |
待实践无添加自制奶油的做法
小贴士
补充说明让奶油更稳定的几种添加剂：
①奶油奶酪：
奶酪60g加入细砂糖20g搅拌至顺滑，淡奶油200g（夏天隔冰水）低速打发至六七成（像面糊但没有明显纹路）加入奶酪合并低速打发
②黄油：
50g融化至膏状，加糖粉8g打发变白后，淡奶油200g分次加入黄油里，分四到五次，每次都要打发到淡奶油被吸收后加入下一次。）
③白巧
第一种方法：白巧50g加30g淡奶油隔水加热至融化，底部有少量巧克力沉淀即可关火，剩余一丝丝白巧用余温搅拌融化，冷藏至室温，低速打发剩余淡奶油200g，略有纹路加入放凉的白巧液，一起低速打发。
第二种方法简便一点：200g淡奶油加热至沸腾，倒入白巧100g，搅拌至白巧融化后，用保鲜膜贴面入冰箱冷藏隔夜。第二天低速打发即可）
④吉利丁
50g淡奶油，加入泡好并挤干水分的2g吉利丁片，隔水加热至吉利丁融化，冷藏后的淡奶油200g加8g糖粉低速打发至略有纹路，边慢慢倒入吉利丁混合液边低速打发。
⑤玉米淀粉
淡奶油60g玉米淀粉4g，搅拌均匀后，小火加热至略浓稠即可盛出（锅会有余温）。淡奶油200g，加白砂糖18g，隔冰水低速打发至6～7分发（脱水妆，提起打蛋头纹路很快消失，还是像面糊。加入玉米淀粉糊一起低速打发）
①奶油奶酪：
奶酪60g加入细砂糖20g搅拌至顺滑，淡奶油200g（夏天隔冰水）低速打发至六七成（像面糊但没有明显纹路）加入奶酪合并低速打发
②黄油：
50g融化至膏状，加糖粉8g打发变白后，淡奶油200g分次加入黄油里，分四到五次，每次都要打发到淡奶油被吸收后加入下一次。）
③白巧
第一种方法：白巧50g加30g淡奶油隔水加热至融化，底部有少量巧克力沉淀即可关火，剩余一丝丝白巧用余温搅拌融化，冷藏至室温，低速打发剩余淡奶油200g，略有纹路加入放凉的白巧液，一起低速打发。
第二种方法简便一点：200g淡奶油加热至沸腾，倒入白巧100g，搅拌至白巧融化后，用保鲜膜贴面入冰箱冷藏隔夜。第二天低速打发即可）
④吉利丁
50g淡奶油，加入泡好并挤干水分的2g吉利丁片，隔水加热至吉利丁融化，冷藏后的淡奶油200g加8g糖粉低速打发至略有纹路，边慢慢倒入吉利丁混合液边低速打发。
⑤玉米淀粉
淡奶油60g玉米淀粉4g，搅拌均匀后，小火加热至略浓稠即可盛出（锅会有余温）。淡奶油200g，加白砂糖18g，隔冰水低速打发至6～7分发（脱水妆，提起打蛋头纹路很快消失，还是像面糊。加入玉米淀粉糊一起低速打发）
