手撕包菜
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人做过这道菜
山无棱天地合才敢与饭绝
之前吃手撕包菜是在饭店，很香，自己也试一下这道看似好做实际有点难度的菜！
用料
| 包菜 | 多半个 |
| 姜 | 1片 |
| 蚝油 | 半勺 |
| 生抽 | 一勺半 |
| 盐 | 酌量 |
| 干辣椒 | 三个 |
| 蒜 | 三瓣 |
| 鸡精 | 酌量 |
| 米醋 | 两勺 |
手撕包菜的做法
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买个比脑袋稍微小点的包菜。
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手撕包菜一定要用手撕，把根部厚的那部分撕掉炒别的菜可以用，手撕包菜薄厚偏差太大，用了根部部分影响口感。
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撕的剩这些，不要用切的，剩下的有切口不好保存。
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葱姜切小，大蒜用拍的，吃到最后会发现蒜没了，也不知道自己什么时候吃掉的一点也不浪费哈哈，辣椒籽去掉，我用的是小摊上买的自家晒的干辣椒，微甜后劲辣的那种，辣椒多少根据自己的承受能力加。
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锅里热油，倒入葱姜蒜辣椒炒出香味，加入包菜。
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加入包菜翻炒让每片菜叶都粘上油加入一勺米醋，炒两分钟加入厨邦酱油，不加任何调料翻炒最厚的包菜叶熟了的时候加入盐，鸡精，蚝油，最后再加一点点米醋，大火炒一分钟出锅。
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出锅装盘，味道正好不很酸，不很辣，一点也不水！
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这是我们今天的晚饭，旁边是小室友照着我的菜谱做的豆豉鱼油麦菜，表示一碗饭没够，真心下饭，不说了，干饭！
小贴士
手撕包菜这道菜我没有加猪肉，没条件哈哈，就素炒也很好吃，但前提是得做成功，这道菜成功的灵魂是米醋，这里不用陈醋是因为陈醋味道炒菜不是特别好，颜色也不好看，第一次加入米醋是为了让包菜吃起来脆脆的而且不容易出水，最后加调料也是为了不让盐杀出包菜的水分那样炒出来水水的很难吃，最后加醋是因为最开始加的醋的味道会被炒掉，最后大火也是为了让包菜带点微焦的味道很吸引人，试试我的方法，不错的，如果有更好的意见建议欢迎大家交流学习！
