椰蓉小排包

8.6 综合评分
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用料  

高筋面粉 200克
20克
椰浆 50克
牛奶 65克左右
鸡蛋 25g
酵母 2克
黄油 20克
2克
椰蓉馅
椰蓉 50克
黄油 25克
全蛋液 25克
30克
牛奶 20克

椰蓉小排包的做法  

  1. 馅料原料混合均匀备用

    椰蓉小排包的做法 步骤1
  2. 后油后盐法揉出手套膜,基础发酵1-1.5小时,发酵好的面团等分12份,松弛十五分钟

    椰蓉小排包的做法 步骤2
  3. 松弛好的面团擀开包上8g左右的椰蓉馅

    椰蓉小排包的做法 步骤3
  4. 收口捏紧

    椰蓉小排包的做法 步骤4
  5. 三个一组排入模具,模具上口11×11cm,高3cm

    椰蓉小排包的做法 步骤5
  6. 38℃左右发酵30分钟

    椰蓉小排包的做法 步骤6
  7. 发酵好的面团表面刷蛋液

    椰蓉小排包的做法 步骤7
  8. 撒椰蓉装饰

    椰蓉小排包的做法 步骤8
  9. 上下火180℃18分钟左右

    椰蓉小排包的做法 步骤9
  10. 松松软软

    椰蓉小排包的做法 步骤10

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该菜谱发布于 2021-01-18 20:42:07
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